COURGE PANEE au sésame
Préparation: 0H20M - Cuisson: 0H20M
Pour 4 personnes :
- 1 petite courge Butternut (900 g)
- 60 g de chapelure
- 30 g de graines de sesame non grillees
- 1 assiette de farine
- huile de friture
- sel et poivre
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°c th6.
- Pelez la courge en la laissant entière, puis taillez la en tranches d'un bon centimètre d'épaisseur. Déposez les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et faites cuire 12 à 15 minutes au four : elles doivent être tendres, sans tomber en purée. Salez et poivrez.
- Préparez 3 assiettes : une avec de la farine, une avec les oeufs battus salés et poivrés, et la troisième avec la chapelure mélangée au sésame.
- Passez les rondelles de courge dans la farine et tapotez-les pour en faire tomber l'excédent. Passez les ensuite dans les oeufs, puis dans la chapelure au sésame.
- Faites chauffer un petit fond d'huile de friture dans une grande poêle. Quand l'huile est bien chaude, mais non fumante, déposez-yules rondelles panées et faites les dorer rapidement sur les deux faces (vous devez faire deux fournées). Egouttez sur du papier absorbant. Servez bien chaud.